大家好 ，鸭血关于鸭血豆腐的豆腐家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系 ，法鸭腐因为今天小编就来为大家分享关于鸭血豆腐的血豆家常做法汤的知识点 ，相信应该可以解决大家的家常一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题，还望关注下本站哦，鸭血希望对各位有所帮助 ！豆腐
本文目录
鸭血豆腐家常做法上海
1.首先我们准备一下食材 ：取出豆腐一块 ，切成方丁 ，血豆放在盆中备用 ，家常鸭血一块 ，做法同样切成文丁放在盆中备用。鸭血
韭菜一小把，豆腐切成小段放在盆中备用 。法鸭腐大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来 ，我们先把豆腐和鸭血焯一下水 ，锅中加入清水 ，凉水放入豆腐和鸭血 ，放一勺食盐 ，能给豆腐和鸭血入一下底味 ，又能使豆腐和鸭血不容易破碎 ，水开后起锅倒出豆腐和鸭血 ，沥干水分备用 。
3.锅内烧油 ，放入蒜末和葱花 ，煸炒出香味 ，放入豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油 ，加入少量清水 ，清水的量要没过豆腐和鸭血 ，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味 ，加入老抽提一下色 ，加入生抽，提一下鲜味 ，再加入一勺十三香 ，一勺胡椒粉 ，一勺食盐 ，一勺鸡粉，一勺白糖 。
5.开大火，收一下汤汁 ，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味 ，汤汁浓郁粘稠时 ，就可以出锅装盘 。
炒鸭血豆腐的家常做法
1.首先将豆腐切成块 ，放入清水中 ，加少许盐 ，浸泡一会 、大蒜叶切节 、蒜子拍扁切末 、姜切末 、葱白切葱花 、鸭血切约两厘米的方块 。
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2.锅中倒入小半锅清水 ，下入鸭血 ，水开后 ，煮三分钟，捞出 。
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3.锅中放入油 ，下入蒜末 、姜末 、葱花煸香 。
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4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底 ，将鸭血 、豆腐倒入锅中 ，淋入适量老抽 、生抽 、料酒 ，倒入小半锅清水 ，加半勺白糖 ，撒少许胡椒粉提味 。
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5.均匀翻炒后，盖上锅盖 ，焖十分钟 ，最后加少许盐 ，倒入大蒜叶，翻拌均匀 ，就可以出锅享用了!
鸭血豆腐汤的正宗做法
用料
鸭血一盒
内脂豆腐一盒
小葱一把
香菜少许
姜片少许
盐少许
白胡椒粉少许
油酌量
黄酒少许
淀粉少许
鸭血豆腐汤的做法步骤
步骤1
鸭血清洗后切小块 ，豆腐切小块 ，葱洗净切小段 ，葱切片 ，待用 。
步骤2
油锅烧热 ，放油 ，加热后加入葱姜爆香 ，下鸭血。倒入少量黄酒 ，去腥 。
步骤3
加入豆腐块 ，加适量清水 ，烧开 ，转小火 ，炖3分钟 。加盐 、水淀粉溶液 。汤汁转厚 ，加白胡椒 ，香菜末 ，盛碗上汤 。
关于鸭血豆腐的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
